首先，需要了解到牛皮癣是一种慢性、非传染性的自身免疫性皮肤病，症状包括红斑、鳞片、瘙痒等。虽然食物不能直接治愈牛皮癣，但是在日常生活中通过饮食，可以起到调节身体状况，减缓症状加重的作用。
其次，选择的食物应该是天然、健康、营养均衡的食材，例如水果、蔬菜、全谷类（如全麦、糙米）、瘦肉、鱼类等。此外，也需要避免食用一些可能会诱发或加重牛皮癣症状的食物，包括高糖、高盐、高脂肪、刺激性食物等。
具体可选择以下食品：
1、富含抗氧化剂的食物，如橙色、深绿色、红色蔬菜水果（例如胡萝卜、菠菜、红辣椒、苹果等），可帮助抗氧化，延缓皮肤衰老。
2、补充omega-3脂肪酸的食物，如沙丁鱼、鳕鱼、亚麻籽等，将有助于减轻炎症和减少牛皮癣症状，同时也具备降低血脂、保护心脏健康的作用。
3、含有维生素D的食品，如肝脏、蛋黄、鲑鱼等，可以提高身体内维生素D的含量，而牛皮癣患者往往缺乏这种维生素。
4、低糖、低脂肪的食品，避免摄入过多的糖分和脂肪，如果汁、甜点、油炸食品、饼干等。
最后，需要强调的是，饮食对于牛皮癣的治疗只能起到辅助的作用，并不是唯一的治疗方法，患者还需要对症治疗，避免生活中可能会加重症状的因素。同时，这些食材也应该根据患者的个体差异以及医生的建议来酌情食用。
